Seltsame Gerichte, ungewöhnliche Suppen, exotische Früchte und Desserts, die in Amerika und Europa ebenso beliebt sind wie in Asien. ein bisschen von allem bringt die weite und alte asiatische Kochkunst zusammen. Dies sind 15 Köstlichkeiten aus Asien, die Sie immer wieder probieren können.
1. Kusaya
Wie einige französische Käsesorten bekämpft diese japanische Delikatesse ständig ihren schlechten Geruch. Es ist ein Fisch, der in Salzlake getrocknet und gehärtet wird, obwohl weniger Salz verwendet wird als bei traditionellem gesalzenem Fisch. Die verwendete Sole heißt Kusaya Honda, in die der Fisch bis zu 20 Stunden eingetaucht ist. Die Japaner begleiten es mit Sake und Shochu, obwohl die traditionelleren es lieber mit Shima Jiman machen, einem traditionellen Getränk. Das Rezept stammt aus den Izu-Inseln während der Edo-Zeit. Obwohl es stinkt, ist es mild im Geschmack.
2. Pad Thai
Es ist eines der beliebtesten Gerichte der thailändischen Küche. Es wird im traditionellen Wok zubereitet, der in Fernost und Südostasien zum Kochen verwendet wird. Die Hauptzutaten sind Hühnchen oder Garnelen, Reisnudeln, Eier, roter Pfeffer, Sojasprossen, Fischsauce und Tamarindensauce, die im Wok sautiert werden. Die Zubereitung ist mit gehackten Erdnüssen und Koriander dekoriert und auf dem Teller befindet sich eine Zitronenscheibe, die über das Essen gedrückt werden muss. Es ist ein Gericht, das Thailänder normalerweise auf der Straße zu erschwinglichen Preisen essen und an überfüllten Orten wie Bahnhöfen und Bushaltestellen sehr gefragt sind.
3. Roti Canai
Es ist das praktischste und wirtschaftlichste Lebensmittel der Malaien, da es sich um ein Fladenbrot handelt, das in seiner einfachsten Version von Linsencurry begleitet und mit den Händen auf der Straße gegessen wird. Es gibt auch Versionen, die andere Zutaten enthalten, wie Spiegelei, Fleisch, Fisch, Getreide und Gemüse. Der Teig wird mit Mehl, Ei, Wasser und einer guten Portion Fett zubereitet. Sie können auch Kondensmilch zum Süßen hinzufügen. Die Zubereitung und Dehnung des Teigs bis zur Fertigstellung ist ein malerisches Straßenspektakel. Roti Canai stammt aus Indien und wird in diesem Land und auch in Singapur häufig gegessen.
4. Nasi Padang
Es ist mehr als ein Gericht, es ist eine sehr würzige indonesische Küche, die ursprünglich aus Padang, der Hauptstadt der Provinz West-Sumatra, stammt. Es ist ein kleines Festmahl, das Fleisch, Fisch und Gemüse enthalten kann, gewürzt mit einer Sambalsauce, hergestellt aus verschiedenen scharfen Chilischoten, Garnelenpaste, Fischsauce, Knoblauch und anderen Gewürzen; alles begleitet von gedämpftem weißem Reis. Padang Restaurants unterscheiden sich leicht durch ihren Brauch, Lebensmittel hinter Glas zu präsentieren, um die Öffentlichkeit zu stimulieren. Es wird auch häufig in Malaysia, Singapur und Australien konsumiert, einem Land mit einer großen Gemeinschaft von Minangkabau-Leuten, die das Rezept verfasst haben.
5. Gebratener Reis
Gebratener Reis ist eines der beliebtesten Gerichte des asiatischen Riesen im Westen. Es ist unter verschiedenen Namen in Lateinamerika und Spanien bekannt, wie chinesischer Reis, kantonesischer Reis, Arroz Chaufa und Chofán. Es wird durch Braten des Reises und der Zutaten in einem Wok mit Öl bei starker Hitze zubereitet. Die Grundzutaten sind normalerweise Fleisch, Garnelen, Gemüse, chinesische Zwiebeln, gehacktes Omelett, Sojasauce und die unvermeidlichen chinesischen Wurzeln. Es gibt zahlreiche Versionen, die auch anderes Gemüse und Saucen enthalten können. Es gibt auch diejenigen, die es vorziehen, mit tierischem Fett und nicht mit Pflanzenöl zu braten. Es ist ein altes Gericht, das vor 4.000 Jahren in chinesischen Häusern konsumiert wurde.
6. Vogelnestsuppe
Wenn Sie etwas Exotisches über chinesische Kochkunst wissen möchten, ist dies eine kontroverse Wahl. Er Aerodramus ist eine Vogelgattung, die in tropischen und subtropischen Gebieten Asiens und Ozeaniens lebt. Diese Vögel verwenden ihren Speichel als Klebstoff für den Stoff ihrer Nester, die fest verfestigt sind. Die Chinesen zerhacken diese Nester und bereiten eine Suppe mit Hühnerbrühe und anderen Zutaten zu. Sie sind vielleicht die einzigen Vögel auf der Welt, die nicht wegen ihres Fleisches oder ihrer Eier, sondern wegen ihres Nestes gejagt werden, bis zu dem Punkt, dass Arten gefährdet sind. Die Knappheit der Nester hat das Gericht zu astronomischen Preisen gebracht, verbunden mit der Überzeugung, dass es medizinische und aphrodisierende Eigenschaften hat.
7. Bananenblattsatz
Es ist ein indisches Gericht, das Hindus in ganz Asien und anderen Teilen der Welt gebracht haben. Es ist das, was in einigen westlichen Ländern als "Gericht des Tages" oder "Executive-Menü" bezeichnet wird. Es enthält Portionen Reis, Gemüse, Gurken und Fladenbrot, begleitet von Saucen und Gewürzen. Die originellste Version wird auf einem Bananenblatt serviert, aber an vielen Stellen wird auf dieses natürliche "Geschirr" verzichtet. Traditionell sollten Sie es mit der rechten Hand essen, auch wenn Sie Linkshänder sind. Wenn Sie zufrieden waren, sollten Sie das Bananenblatt nach innen falten.
8. Sushi
Das bekannteste Gericht der japanischen Küche zeichnet sich durch eine Vielzahl von Formen und Zutaten aus, obwohl das Grundsushi gekochter Reis ist, der mit Reisessig, Salz, Zucker und anderen Zutaten gewürzt ist. Die Popularisierung gesunder Ernährung im Westen hat Sushi an einen privilegierten Ort als gesundes Lebensmittel gebracht, von mäßiger Menge und leicht verdaulich. Eine der bekanntesten Versionen ist Nori, bei der Reis und Fisch in ein Blatt Seetang gewickelt sind. Obwohl das Gericht seit langem mit Japan in Verbindung gebracht wird, wird in vielen asiatischen Ländern regelmäßig Sushi gegessen.
9. Char kway teow
Es ist ein chinesisches Gericht, das in anderen asiatischen Ländern, insbesondere in Malaysia, populär geworden ist. Dies sind frittierte flache Nudeln sowie Garnelen, Herzmuscheln, Eier, Chilischoten, Sojasauce und Knoblauch. Es ist ein Lebensmittel bescheidenen Ursprungs, das in seinen ersten Versionen mit Schweinefett zubereitet wurde. Es bekommt einen schlechten Ruf für seinen hohen Fettgehalt, aber es ist sehr energisch. Die Malaysier haben Rezepte, die Enteneier und Krabbenfleisch verwenden.
10. Sahnetorte
Es ist ein Beitrag der europäischen Kochkunst zum alten China, wie es von den Portugiesen nach Macao eingeführt wurde, von wo aus es im Rest des riesigen Landes populär wurde. Es ist eine Torte, die als Snack oder als Dessert gegessen wird und mit einem Blätterteig und einer Creme aus Eigelb, Milch und Zucker zubereitet wird. Das Originalrezept, das den Namen Pastel de Belem erhielt, wurde vermutlich im 18. Jahrhundert in Lissabon von Mönchen des Ordens des Heiligen Hieronymus erfunden, die die Formel geheim hielten. Jetzt werden sie überall gegessen, vor allem dank des Gebäcks, das von fleißigen portugiesischen Kolonien auf der ganzen Welt hergestellt wird.
11. Tropischer Obstsalat
Köstliche Früchte werden in den asiatischen Tropen produziert und sind im Westen wenig bekannt. Stellen Sie sich einen Salat mit Drachenfrüchten, Rambutan, Karambolen, Mangostan und Durion vor, ungewöhnlich, oder? Die Drachenfrucht oder Pitahaya hat eine rosa oder gelbe Haut mit weißem Fruchtfleisch und kleinen schwarzen Samen. Der Rambutan ist mit weichen Dornen bedeckt und sein saftiges Fruchtfleisch kann sehr sauer oder sehr süß sein. Carambola wird auch als Sternfrucht und chinesische Tamarinde bezeichnet. Die Mangostan ist der Jobo Indiens. Durion wird in Asien als "König der Früchte" bezeichnet. Alle sind asiatische Früchte, erfrischend und nahrhaft, um einen besonderen Salat zu genießen.
12. Verrücktes Dessert aus Taiwan
Die taiwanesische Gastronomie ist sehr reich und vielfältig. Zu den typischen Gerichten zählen Schweinefleischbällchen, Austernomelett, Reisnudeln und Eintöpfe in Sojasauce. Nachdem Sie eine dieser Köstlichkeiten probiert haben, schließen Sie am besten mit einem schönen Crazy Dessert aus Taiwan. Bringen Sie Grasgelee; Stücke Süßkartoffel, Kürbis und Taro (Taro in Mexiko und anderen lateinamerikanischen Ländern), Palmzucker und Crushed Ice. Eine Süßigkeit, die sich in der Hitze von Kuala Lampur, Bangkok, Hongkong, Neu-Delhi und anderen asiatischen Städten am Körper gut anfühlt.
13. Stinkender Tofu
Wir entschuldigen uns bei empfindlichen Nasen, aber es ist unmöglich, asiatische gastronomische Köstlichkeiten aufzulisten, ohne stinkenden Tofu, einen sehr beliebten Snack oder eine Beilage in China, Indonesien, Thailand und anderen Ländern Asiens. Es wird eine Mischung aus Milch, Fleisch, getrockneten Garnelen, Gemüse, Kräutern und Gewürzen hergestellt, die über Wochen und sogar Monate fermentiert wird. Das Ergebnis ist ein Produkt mit starkem Geruch, das vor dem Servieren mit einer scharfen Sauce gebraten wird. Es hat einen milden Geschmack, ähnlich dem von Blauschimmelkäse, sagen einige Experten.
14. Gebratene Insekten
Wenn sich die Menschheit daran gewöhnen würde, Insekten anstelle von Säugetierfleisch zu essen, wären die Probleme des Klimawandels weitgehend gelöst. Entomophagie ist die Gewohnheit und Kunst, Insekten zu essen, und der Kontinent, auf dem sie am meisten praktiziert wird, ist Asien. Wenn Westler Lust auf einen Snack haben, denken sie an Pommes, Kekse oder ähnliches. Thailänder und andere Asiaten in derselben Trance stellen sich köstliche gebratene Heuschrecken, geröstete Libellen oder sautierte Wespenlarven vor. In jeder Stadt in Südostasien und Fernost kann Ihnen eine knusprige Portion mit den Insekten Ihrer Wahl serviert werden. Wenn Sie immer noch keine Präferenz haben, probieren Sie etwas aus. Vielleicht werden Sie ein westlicher Pionier für die Rettung des Planeten.
15. Pekingese lackierte Ente
Es ist in westlichen Restaurants bekannt geworden, aber es gibt nichts Schöneres, als es in Asien zu probieren, vorzugsweise in Peking. Die 11 Wochen alte 3 kg schwere Ente wird aufgeblasen, um die Haut vom Fleisch abzuziehen. Das Stück wird mit Melasse bedeckt und bei schwacher Hitze an einem Haken geröstet. Zuerst essen Sie die knusprige Haut, die die am meisten gewünschte Delikatesse ist. Dann werden Fleisch- und Hautscheiben auf Crepes serviert, wobei auch Gemüsestreifen und eine Sojasauce eingelegt werden. Damit Sie nichts verpassen, ist das letzte Gericht eine Suppe, die mit den Entenknochen zubereitet wird.
Leider muss diese herrliche Reise enden. Wir hoffen, es hat Ihnen genauso gut gefallen wie uns.
