Essen Sie das Hühnchen-Pibil wie im Marganzo-Restaurant, jetzt ganz bequem von zu Hause aus. Probieren Sie dieses Rezept!
ZUTATEN
(Für 4 Personen)
- 1 Huhn in vier Stücke geschnitten, gut gewaschen und trocken
- 100 Gramm roter Recado oder handelsübliche Achiote-Paste
- 1 Teelöffel Oregano
- 2 Lorbeerblätter
- 6 fette Paprika
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 ½ Tassen saurer Orangensaft oder halb süße Orange und halb Essig
- 12 Scheiben kleine Tomate
- 8 dünne Zwiebelscheiben
- 8 Blätter Epazote oder nach Geschmack
- 6 Teelöffel Schmalz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Quadrate Bananenblatt zum Einwickeln der Hühnchenstücke, durch die Flamme geführt, um sie zu erweichen
VORBEREITUNG
Die rote Recado- oder Annattopaste wird in der sauren Orange gelöst und mit Oregano, Lorbeerblatt, Paprika und Kreuzkümmel gemahlen. Die Hühnchenstücke werden auf die Bananenblätter gelegt, drei Tomatenscheiben, zwei Zwiebelscheiben und zwei Epazotenblätter werden darauf gelegt. , Sie werden mit dem Boden gebadet und 1 ½ Teelöffel Butter und Salz und Pfeffer nach Geschmack werden zu jedem Stück hinzugefügt. Machen Sie einige Pakete sehr gut in das Bananenblatt eingewickelt, sie werden in ein Backblech gelegt und in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen gestellt , 45 Minuten oder bis das Huhn durchgekocht ist. Sie werden mit gekühlten schwarzen Bohnen und weißem Reis serviert.
PRÄSENTATION
Das Hühnchen-Pibil wird in einem runden oder ovalen Teller serviert, in dasselbe Blatt gewickelt und von weißem Reis und gekühlten schwarzen Bohnen begleitet.
