Die besten Enchiladas für Ihre ganze Familie.
ZUTATEN
(Für 8 Personen)
1 Tasse Maisöl
24 mittelgroße Tortillas
1/2 Tasse Erdnüsse, geschält
1/2 Tasse geschälte Mandeln
6 Ancho Chilischoten entdarmt
3 Esslöffel Sesam
2 Tassen Hühnerbrühe
1/2 mittelgroße Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
1/2 Rolle in 2 Esslöffel Essig eingeweicht
Salz nach Geschmack
1 Hühnerbrust gekocht und zerkleinert
100 Gramm Frischkäse zerbröckelten
VORBEREITUNG
In einer Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen, durch das die Tortillas schnell geleitet werden, damit sie nicht bräunen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die Erdnüsse, Mandeln, Chilischoten und den Sesam anbraten und darauf achten, dass sie nicht verbrennen. All dies wird mit etwas Brühe gemahlen, Zwiebel, Knoblauch und Brot hinzugefügt und abgesiebt. Der Rest des Öls wird erhitzt und das Sieb wird dort hinzugefügt. Salz wird hinzugefügt und bei schwacher Hitze würzen gelassen, bis es dicker wird. Die Tortillas werden in die scharfe Sauce getaucht, mit einem kleinen Huhn gefüllt, aufgerollt, auf einer Platte angeordnet, mit der überschüssigen Sauce gebadet und mit Käse bestreut.
typisches mexikanisches foodenchiladasenchiladas Rezept
